Obsah:
Degustace je francouzský kulinářský termín, který odkazuje na odběr vzorků malých pokrmů podávaných jeden po druhém. Tento pojem zahrnuje také myšlenky, jako je ochutnávka jídla se všemi smysly, ocenění přísad a technické dovednosti šéfkuchaře a požívání jídla s dobrou společností.
Tyto degustační menu jsou populární volbou v restauracích dnes, obzvláště vysoce-kalibrovat zařízení, dovolovat kuchaře ukázat jeho nebo její podpis jídla a techniky. V průběhu několika hodin se často koná degustační jídlo, které má až dvacet chodů malých kousnutí, které jsou často sladěny s víny.
Tam jsou také jiné použití pro tento termín, jak vy byste mohli najít to užitý na vzorkování výběr řemeslných sýrů v restauraci nebo když se odkazovat na španělský styl tapas, ačkoli tapas nejsou soubor menu jako tradiční francouzské degustace jsou.
Kde najít Degustation menu
Zatímco hledání restaurace, která slouží tradiční osm-nebo-více-kurz degustace může být těžké pro cestovatele rozpočtu, mnoho restaurací ve městech po celém světě často nabízejí tento zvláštní způsob, jak sloužit jejich menu.
Mnoho zařízení v "foodie destinacích", jako je San Fransisco, Chicago, a New York City také slouží menším degustačním menu, které obsahuje pouze šest až devět kurzů - typicky se dvěma kursy mořských plodů, červeným masem, dezertem a zeleninou nebo po stranách.
Kromě toho, high-end restaurace jsou více pravděpodobné, že tyto exkluzivní menu ukázat kulinářské mistrovství kuchyně šéfkuchaře; Ačkoliv jsou tyto pečlivě zpracované menu drahé, nabízejí jedinečný chuťový zážitek na rozdíl od typického (i když lahodného) jídla jinde.
Americký Degustation: Ochutnávka menu
Zatímco francouzská tradice degustace se zaměřuje na pečlivě kurátorskou zkušenost se zaměřením na smysly, chuťový systém, kulinářské mistrovství a vynikající společnost, mnoho amerických restaurací převzalo tradice vzorkování více jídel v méně kurátorském prostředí.
Tato jídla, tzv. Ochutnávka menu, jsou nabízeny v restauracích po celé Spojené státy a mohou pohybovat od méně než 100 dolarů na více než 300 dolarů na osobu - v závislosti na tom, kde jíte a zda jste si párování pití. Oni typicky také demonstrovat kulinářské mistrovství šéfkuchaře, ale prostředí a pojetí degustace nejsou typicky součástí služby.
I když možná nedostanete stejný francouzský zážitek jako ochutnávka s americkým ochutnávkovým menu, stále si můžete vychutnat širokou škálu jedinečných pokrmů, jako jsou některé z nejlepších restaurací v zemi, a to tak, že místo toho, abyste si vybrali jednu restauraci, si objednejte tento způsob. Někteří vám dokonce umožní vybrat si ze dvou nebo tří vstupů dle vlastního výběru v pravidelném menu a účtovat vám trochu víc za cenu "degustačního menu".
Pokud cestujete v tuzemsku, máte šanci, že město, které navštívíte, bude mít několik restaurací, z nichž můžete vybrat pevné ceny za vícechodové jídlo. Některé restaurace se mohou dokonce specializovat na tento typ služeb, zatímco jiné pouze funkce jako další položku menu po vstupech a stranách. Nezapomeňte zkontrolovat dopředu, pokud máte na mysli oblíbenou restauraci - možná by pro vás měli dohodu.
