Německo je nejlepší Pickle: Spreewaldgurken

Jen málo východoněmeckých výrobků překonalo pád zdi, ale Spreewaldův nález byl jedním z milovaných Ostalgie zboží, které bylo dost dobré pro sjednocené Německo. Alternativně nazvaný Spreewald okurka a Spreewaldgurken , tento nález není jen zdrojem slaného požitku, ale také bodem hrdosti a zaměstnanosti. Objevte význam okurky Spreewald a jak můžete oslavit její existenci proti šanci.

Co je tak zvláštního na nálevu Spreewaldu?

První věc, kterou si o tomto nálevu je, je jeho region. Hodina jihovýchodně od města Spreewald je známá jako „zelené plíce“ Braniborska, regionu v okolí Berlína. Tato lesní oblast vypadá, jako by vycházela z pohádek bratří Grimmů a je biosférou chráněnou UNESCO. Tisíce umělých vodních toků prochází malebnými loukami a tři procenta Spreewalderů pracují v průmyslu mořské.

Proto by nemělo být žádným překvapením, že masivní změny, ke kterým došlo v Německu, se pomaleji dotkly tohoto klidného koutu. Denní výletníci se hrnou do Spreewaldu, aby plavou uklidňujícími kanály v kánoích Kanadiers nebo jízda v člunech s plnými stoly a civilizovanými křišťálovými popelníky.

A spolu s nádhernými podmínkami, minerálními podmínkami, vysokou vlhkostí vzduchu a půdou a vodou s vysokým obsahem oxidů železa jsou ideální pro okurky. Tam je jen asi 20 místních farmářů produkovat 1 milión sklenic nebo přes 2000 tun Spreewaldgurken denně. To je asi polovina nakládaných okurek prodávaných v Německu!

A co je to výlet bez jídla? Spreewald vám nedovolí s výběrem delikates, jako je jejich verze Blutwurst (jelito), Grützwurst , se srbským zelím a stranou Leinölkartoffeln (Bramborové lněné semínko).

Ale nesporným favoritem je okurka. Tam je muzeum věnované tomu (více informací níže), které se objevují v podivné produkty jako Senf (hořčice) a likér, a zdobí klíčové řetízky a oblečení. Okurka se prodává všude ve Spreewaldu, dokonce i v malých stáncích vedle kanálů s plánovanými zastávkami u výletních lodí. Pokud vám chybí v jejich rodném prostředí Spreewaldu, Spreewaldgurken prodávají v každém obchodě s potravinami. Vyberte si ze tří hlavních odrůd plať Gurken s čerstvým koprem (bez octu nebo cukru), Senfgurken (nakládané hořčičnými semínky, cukrem a octem) a. t Gewürzgurken (koření, cukr a ocet).

Vychutnejte si je jako stranu klasického východoněmeckého jídla nebo nakrájeného a položeného přes černý chléb Schmalz (vepřový tuk).

Historie Spreewaldgurken

Holandští osadníci pravděpodobně nejprve pěstovali Spreewald okurku jak brzy jako 14. století. Růst byl pomalý, ale v 19. století autor Theodor Fontane voskoval poetiku o nakládané léčbě Wanderungen durch den Mark Brandenburg a on dokonce měl barel doručený k jeho domovu v Berlíně každý rok.

Vlivem okurky se rozvíjela v rámci NDR výroba ve vlastnictví státu Spreewaldkonserve Golßen . Lidská oddanost Spreewaldgurken je zobrazen v populárním filmu 2003, Sbohem, Lenine! , kde syn zoufale vyhledává okurky po náhlém pádu NDR.

V roce 1999 Spreewaldgurken chráněné zeměpisné označení (CHZO), což znamená, že pod tímto názvem mohou být uváděny na trh pouze produkty pěstované v této oblasti. Rovněž musí být zbaveny umělých sladidel (i když jsou povoleny „aromatické látky“).

V roce 2006 byla zavedena ekologická verze. Producenti jako Rabe z Lübbenau vyráběli okurky více než 100 let, ale nedávno začali experimentovat s alternativními příchutěmi, jako jsou sladké chilli a kari.

Gurkenradweg a Muzeum Gurken

Spreewaldgurken sklizeny v červenci a srpnu. Jasně zelené plodiny mohou být spatřeny po celém Spreewaldu, a zejména podél Gurkenradweg (cyklotrasa okurek). Cyklostezka 260 km přes Spreewald, tato cyklostezka je krásná po většinu roku, ale v těchto vysokých měsících je opravdu nádherná.

Začněte svou jízdu ve větším městě Lübbenau a objevte město Gurkenmeile , řada stánků odbočujících z přístavu a nabízející všechny věci okurky (všimněte si, že je to často zavřeno v neděli). Vzorek mnoho zboží a koupit několik odrůd, aby se domů.

Pojďte se projet po polích a obdivujte 40 000 tun okurky, která se rozzářila. Jezdci mohou také vidět zpracovatelské závody, kde se pokorná okurka stává okurkou fermentací ve vzduchotěsných nádobách ze skleněných vláken nebo v nádržích z nerezové oceli po dobu přibližně pěti týdnů. Výrobek se pak uchovává v octě a v cukru s případnými přísadami cibule, kopru, křenu, t a Gewürz (bylinky) nebo slanou slanou vodou, aby se Salzgurke .

Asi 15 minut je Lehde, rybářská vesnice s více turisty než místní obyvatelé. Zde může být život Spreewaldu prozkoumán ve své nejčistší podobě. Spolu s malebnými domy, které dostávají poštu lodí, je zde chrám k nálevu Gurkenmuseum (An der Dolzke 6, 03222 Lehde). Za 2 € vstupné mohou návštěvníci vyrazit na prohlídku vesnického života z 19. století ve Spreewaldu. V apartmánu se nachází ložnice s obrázkem mnoha královen z okurek, které v roční sezóně vyhrály korunu Gurkentag festival.

Zemědělské vybavení nabízí více informací o procesu a zemědělství v regionu.

Pokud chcete vědět vše, Gurken je prohlídka Lübbenau. Je k dispozici v různých jazycích každý den (kromě neděle) od května do září. Prohlídky lze zajistit v turistické informační kanceláři a začít v 10:00 po dobu 7 hodin chůze, mluvení, jíst okurkou zábavu.

Spreewälder Gurkentag

Pokud chcete zažít vrchol Spreewaldgurken - jděte na každoroční festival Spreewälder Gurkentag . Město Golßen nyní ve svém 18. ročníku pořádá festival představení, řemesel, trhu a samozřejmě Gurkenova jídla. Tam bude více než 100 dodavatelů a královský král a královna předsedat slavnosti.

• Termíny: 13. - 14. srpna 2016
• Hodiny: 10:00 - 18:00
• Pokyny: RE2 z Berlína do Lübbenau (Spreewald) a pěšky na severozápad do města. Vlak trvá asi 1 hodinu.