Obsah:
Ačkoli latinská Amerika byla pozdní v získávání divoce ziskové kávy produkovat obchod, země Jižní Ameriky nyní produkují většinu kávy spotřebované celosvětově. Počátky kávy jsou legendární, ale šílenství se šíří z Afriky a Arábie do Evropy, Dálného východu a pak do Ameriky.
Vyžadující specializované klimatické podmínky, aby rostly dobře a produkovaly nejvhodnější fazole, přebírá kávovník místní vlastnosti díky půdě, nadmořské výšce, klimatu a dalším faktorům.
Typy fazolí
Existují dva hlavní druhy fazolí: Arabica a Robusta . Arabské fazole, které rostou nejlépe v teplém, vlhkém podnebí mezi 4000 a 6000 ft (1212 až 1818 m), produkují nádherně ochucené a aromatické fazole spotřebované po celém světě.
Fazole Robusta jsou „robustnější“, odolné vůči klimatickým změnám a rostou nejlépe na hladině moře a dosahují výšky až 757 metrů. Tyto fazole se pěstují převážně v západní Africe a jihovýchodní Asii a většinou se používají pro instantní kávu. Samozřejmostí jsou odrůdy.
Kolumbie a Brazílie jsou nejvíce známé pro jejich kávu. Venezuela, Ekvádor a Peru produkují menší plodiny, většinou konzumované v zemi, ale peruánská káva je stále více vyvážena.
Brazílie
V dobrém roce produkuje Brazílie zhruba třetinu světové kávy, a to jak Arabica, tak Robusto. Většina kávy v Brazílii je pitná, "každodenní" káva s výjimkou některých káv ve státě São Paulo, kde byla káva poprvé uvedena do Brazílie.
Nejznámější je Santos, pojmenovaný pro přístav; pochází z původních rostlin dovážených do země a je považován za nejlepší kávu:
- Bourbon Santos z fazolí vyřazených během prvních čtyř let růstu je nejvyšší kvality.
- Ploché fazole Santos, vyřazené po čtvrtém roce, mají menší kvalitu.
Kolumbie
Kolumbie je známá pro svou plnou, chutnou kávu, která představuje asi dvanáct procent světové spotřeby. Vlastnosti kávových zrn se liší podle toho, kde se pěstují v zemi.
- Centrální Kordillery Kolem Medellinu, Arménie a Manizalesů, označovaných jako MAM do světa kávy, Medellin vyrábí kávu s těžkým tělem, bohatou chutí a jemnou, vyváženou kyselostí.
- Bogota a Bucaramanga, ve východní části Kordillery , vyrábět některé z nejlepších kolumbijských káv s těžkým tělem, nízkou kyselostí a bohatou chutí.
Nejvyšší kvalita je označena supremo . Když se smíchá s nejbližší vyšší kvalitou, další , káva se nazývá excelso . S marketingovými zkušenostmi, jako je kampaň Juan Valdez z Národní federace pěstitelů kávy v Kolumbii, je kolumbijská káva známa po celém světě.
Venezuela
Nyní produkuje asi jedno procento světové kávy, většina z toho spotřebovaných doma, Venezuela kdysi soupeřila s Kolumbií v produkci kávy. Nedávné snahy o oživení a rozšíření průmyslu se zaměřují na fazole vyrobené v těchto oblastech:
- V západní části země, nejbližší Kolumbie, Cucuta, Merida, Trujillo, a Tachira jsou přepravovány přes Maracaibo a tak známý tím jménem přístavu. Café Imperial je vynikajícím příkladem.
- Caracas je název pro kávu z pobřežních hor dodaných přes La Guaira.
Merida, Cucuta a Tachira jsou nejznámější a nejkvalitnější káva, bez ohledu na to, kde se vyrábí, se nazývá lavado fino .
Peru
Vytvoření výklenku pro trh s bio kávou pěstovanou v řece Apurimac a jinde, Peru také produkuje mírnou, aromatickou a aromatickou kávu v údolích Chanchamayo a Urubamba.
Ekvádor
Většina z Ekvádoru je značná výroba kávy je spotřebována v-země, a je obvykle tenký k střední těle káva s ostrým acidity; existuje však stále větší snaha prodávat kávu v zahraničí.
Příště si můžete vychutnat šálek kávy, to by mohlo přijít z Jižní Ameriky!
