Obsah:
Pojď za trhnutím, nevadí ti pot. Toto místo důsledně získává 5hvězdičkové hodnocení navzdory své nekonvenční kuchyni a nastavuje se, ale jakmile ochutnáte jídlo, budete přesně vědět, proč.
V Scotchies v Ocho Rios na severních březích Jamajky se můžete dívat na bezmocné, nasáklé potné kuchaře, kteří pracují nad obry, kouří desky obrů, kouří desky trhaného vepřového masa a křupavé hromady trhaného kuřete.
Jerk na jeho nejlepší
Jsem obrovský fanoušek pikantní jamajské blbec, a to zejména na nondescript silniční spoje, jako je tento, který je původní Scotchies umístění; jiní jsou v Montego zátoce a Kingston. Jedná se o klasickou country restauraci, která servíruje typické, pravé a drop-dead lahodné kuře a vepřové maso.
Celá kuřata a obří desky čerstvě poraženého vepřového masa, všechny silně zaplavené trhanou omáčkou a kořením (a OK, možná trochu potu) jsou nacpány na pimento nebo dřínový deník a kouří nad ohněm pod ním. používá panely z vlnitého plechu, aby udržel kouřovou chuť v.
Ten magický trhavý zápach zaplní tmavou, špinavou kuřáckou místnost - pracovní kuchyně je otevřená pro veřejný pohled, zejména od Američanů, kteří nebyli zvyklí na zrak. Místní obyvatelé oplývají a tvoří většinu klientely, což je nejvýraznější svědectví o kvalitě každé karibské restaurace.
V rušných časech jsou dlouhé čáry; chytili jsme sobotní odpoledne a byli usazeni a rychle sloužili. Je tu také skvělý bar pod širým nebem, který by tu mohl projít časem; trvat čas sedět a popíjet s místními a pokusit se rozluštit jejich lilting patois.
Když je vaše jídlo křehké, tmavé a vlhké, kuchaři ho vytáhnou z ohně a vytáhnou ho od sebe, rozdělí různá množství kouřového, aromatického masa na talíře a talíře a obří hliníkové pánve.
Večeře se konají v jedné z několika chaty na zahradě, kde sedí na těžkých, ručně vyráběných stoličkách z masivního místního dřeva a občas jsou otravovány divokou kočkou nebo zbloudilým psem.
Pikantní nebo extra pikantní
Jerk je nádherně kořeněné jídlo, a můžete přidat palivo do svého kulinářského ohně s doprovodnou omáčkou kapoty. Ale pozor: Tento místně oblíbený bratranec habanera je jedním z nejžhavějších paprik na planetě, takže trochu jde dlouhou cestu. Nejdříve zkuste malou dávku a počkejte, až se naplní vaše rty a obličej se svým rozprostřeným teplem. Pivo Red Stripe nebo dva nebo tři nebo více je pěkným protikladem k tomu, aby se pepř setkal s teplem, jen se připravte na nějaké poty na obočí.
Naše skupina měla obří porce vepřového a kuřecího masa a rychle ji vlnila na kost, třásla se na šťavnatém, vlhkém, chutném masu, které bylo doprovázeno velkorysými košíky jamajského festivalu chleba - pletené trubičky kukuřičného těsta hluboko smažené zlatavě hnědá. Také jsme měli pečený chléb, jamajský základ, slathered s čerstvým máslem, a pečené sladké brambory, odlišné od jeho americký protějšek v tom, že je to těžší, žvýkací, strmější - a neuvěřitelně dobré.
A to vše získáte na levném místě: V době naší návštěvy byla plná libra vytáhnutého vepřového masa pouhým 14 USD a celek vytáhl kuře asi 12 dolarů. Pot z jeho přípravců? Bez příplatku.
Základní informace
Scotchies
Drax Hall
Ocho Rios, Jamajka
Telefon: 876-794-9457
Hodiny: od pondělí do soboty od 11:00 do 23:00, v neděli od 11:00 do 21:00.
