Tradiční polské potraviny, které musíte vyzkoušet na vaší cestě

Když přijde na návštěvu Polska, ochutnávka tradiční polské kuchyně, která byla potlačena spolu s dalšími aspekty polské kultury během komunistických časů, ale učinila comeback s novou generací kuchařů, kteří objevují staré oblíbené, se stala oblíbenou záležitostí pro zahraniční cestovatele.

Moderní polská kuchyně je chutná, vydatná, složitá a lehčí než tradiční jídla, většinou pro moderní kuchyně, ale stejně jako mnoho východoevropských zemí jsou tradiční jídla Polska zakořeněna ve slovanském jídle. Polské jídlo má však také vlivy italské a francouzské kuchyně, které se datují do středověkého polského dvora.

Brambory jsou základem polské stravy, která je stavebním kamenem pro různé potraviny. Smetana a vejce jsou těžce používány také, i když moderní interpretace některých jídel může používat lehčí alternativy. Tradiční polská kuchyně také nabízí mnoho druhů polévek s houbami, vývarem a řepou.

Rybí pokrmy jsou také populární, zejména v regionálních polských potravin. Kapr, štika, okoun, úhoř a jeseter jsou všechny populární a sloužili různými způsoby, a sleď je základem polského svátkového menu. Vepřové maso je nejběžnějším masem v tradiční polské kuchyni, ale v polských restauračních menu se dnes podává kuřecí, hovězí, zvěřinová, kachní a jiná masa.

• Pierogies: Smažené nebo dušené knedlíky

  

  Tradiční knedlík na každé polské babičce menu se nazývá pierogi, a zatímco jiné východní a slovanské kultury mají verze pierogi, které sledují jejich kořeny do Ruska ve středověku, Poláci dělali toto jídlo jejich vlastní.

  Pierogis se skládá z těsta plněného sýrem, bramborami, cibulí, zelím, houbami, masem (nebo téměř jakoukoli jinou přísadou, pikantní nebo sladkou, na kterou si můžete myslet). Tradičně se servírují, i když jsou horké, buď vařené nebo smažené, a jsou doprovázeny zakysanou smetanou.

• Bigos: Lovecký Stew

  

  Bigos je považován za jídlo a sám o sobě je vydatným loveckým gulášem s kombinací zelí, hub a různých druhů masa. Tradičně v tomto pokrmu bylo použito vepřové, slaninové nebo polské klobásy, ale dnes mohou bigos také obsahovat zvěřinu nebo kachnu.

  Proces vaření trvá dva až čtyři dny, když se připravuje podle polských tradic, což umožňuje příchutím každé z ingrediencí dostatek času k vzájemnému splynutí.Nicméně, mnoho moderních restaurací často připraví jejich bigos přes noc kvůli vysoké poptávce tohoto místního a turistického favorita.

• Zrazy: Grilované hovězí rohlíky

  Zrazy je tradiční polské jídlo, které se drží na žebrech. Plněná slanina, strouhanka, žampiony a okurka se válí uvnitř ochuceného plátek hovězí svíčkové, poté smažený nebo grilovaný, aby se chutí mísily.

  Tento pokrm pocházející z polské šlechty je také známý jako lovecké jídlo, protože byl tradičně vyráběn s plátky hovězího masa nebo masa zvěře (vepřové nebo zvěřinové). Litva, Bělorusko a Ukrajina mají také verze tohoto jídla, ale najdete ho i na většině tradičních menu v Polsku.

• Placki Ziemniaczane: bramborové placky

  

  Populární příloha nebo předkrm v Polsku, bramboráky jsou místně známé jako placki ziemniaczane. Vyrobené ze strouhaných brambor kaše s vejci, cibulí a kořením smaženým v živočišném tuku, tyto lahůdky jsou často podávány s kropením cukru v Polsku. Můžete také získat něco, co se nazývá placek po zbojnicku, které zahrnuje tyto bramboráky podávané s masem, omáčkou a salátem.

• Mizeria: Okurkový salát

  

  Tento chlazený salát sestává z tenké plátky okurek, větviček kopru a nasekané cibule v kyselé smetaně a obvazu citronové šťávy. Najdete ho podávané s většinou masových vstupenek, jako je Zrazy nebo Bigos, ale je to skvělé odpolední svačina sama o sobě.

• Sernik: Polský sýrový koláč

  

  Vyrobeno v Polsku od quark (twaróg v polštině) - sýr vyrobený z oteplování a sraženého kvašeného mléka, který je také smíchán s bramborovou kaší, aby se naplnil pro pierogis - sernik je země verze tradičního tvarohového dezertu. V předkomunistickém Polsku byl quark, který je také známý jako farmářský sýr, levnější a snadnější pro polské obyvatele, ale stále poskytoval kyselé / sladké chuti moderních tvarohových koláčů.

• Szarlotka: Jablečné koláče

  

  Polský szarlotka je stejně jako americký jablečný koláč tradicí ve své zemi původu. Kůra polských jablečných koláčů je však sladší a vyrobená z másla a žloutků, na rozdíl od většiny jablečných koláčů. Vedle serniku je dnes szarlotka jednou z nejoblíbenějších možností dezertů v Polsku.

• Eklerka: Éclairs

  

  Ačkoli francouzský původ, tyto dušené těstové dezerty se staly jádrem pekáren přes Polsko. Plněné šlehačkou, béžovou smetanou nebo smetanou Russel a potažené pomádou nebo čokoládou, tyto éclairs jsou podávány celoročně ve většině cukráren.

• Makowiec: Maková semena Spirálové koláče

  

  Tyto sladké válcované dorty jsou tradičně podávány v Polsku pro velikonoční svátky a jsou naplněny tmavým ovocem a ořechy. Typicky, ingredience v náplni zahrnují maková semena, vlašské ořechy, rozinky, med a lehce šlehanými vaječnými bílky. Těsto na dort je spíše kvasničné, což znamená, že pro sváteční sezónu je chutné a sladké.

• Paczki: Hluboké smetanové těsto

  

  Snad nejznámější dezertní položky z Polska jsou paczki , který začíná jako kulaté kousky smaženého těsta, ale pak se naplní pudinkem nebo sladkými konzervami. Tradičně sloužil ve čtvrtek před Popelcovou středu na počátku Půstu, paczkis je obvykle pokryt práškovým cukrem nebo polevou - myslím, že koblihy, ale mírně zploštělé. Tyto sladké pochoutky jsou vyhlášeny „punch-key“ a lze je nalézt v amerických městech s velkými polskými obyvatelstvy, jako je Detroit, kde si zákazníci na Paczki Day v polských pekárnách zařídí chuť svého dědictví.