Restaurace Le Grand Colbert v Paříži

Nachází se na rohu jedné elegantní pařížské kryté chodby ( galerií ), Le Grand Colbert je tradiční francouzština pivnice datuje se do roku 1900 - ale jeho historie se táhne mnohem dále než to.

Turisté a místní podnikatelé přijdou na oběd či večeři nejen pro solidní, cenově dostupnou kuchyni, ale také - pokud ne více - pro bohatou jídelnu. Restaurace s nástěnnými zrcadly, ozdobnými nástěnnými malbami, zelenými rostlinami a zinkovým barem vypadá jako zmrzlá restaurace v Paříži Belle-Epoque a to je právě její kouzlo.

Je tu dokonce impozantní, humorně bláznivá busta muže, kterého jmenuje restaurace - Jean-Baptiste Colbert, ministr krále Ludvíka XIV. - vyčnívající z jednoho z kožených kabin.

Okouzlující dlažba-mozaikové podlahy, které ladí prostory, jsou totožné s podlahami v sousední Galerii Vivienne, a to z dobrého důvodu: předtím, než byl Colbert postaven do restaurace na přelomu 20. století, byl Colbert sám zakrytou chodbou , postavený v roce 1825 a soupeř s Vivienne. Toto dlouhé dědictví vedlo k tomu, že mu byla udělena velká čest: být jmenován pařížským dědictvím.

Le Grand Colbert servíruje pevné tradiční francouzské brasserie a velké talíře z měkkýšů a je dobrou volbou pro návštěvníky, kteří si chtějí vychutnat jídlo v ikonicky pařížském prostředí. Nejedná se o zařízení typu Michelin, ale ve skutečnosti to má jednu jednoznačnou výhodu: restaurace je přístupná návštěvníkům v průměrných rozpočtech.

Sdílejí tyto vlastnosti s dalšími klasickými pařížskými brasseriemi, jako je například nedaleký Gallopin (viz náš úplný přehled). Když hledáte trochu luxusu a tradice, ale nemůžete si dovolit přílišnou pompéznost a okolnost, tyto tradiční městské restaurace jsou velmi dobrou sázkou.

Ambiance

Když přijdete na Colbert, první věc, kterou si pravděpodobně všimnete, je, jak prostorná je - funkce, která je zvýrazněna výše uvedenými zrcadlovými stěnami.

Vysoké stropy, měkké narůžovělé světlo, ozdobně vymalované stěny a hluboké kožené kabiny vás okamžitě ponoří do dlouho ztracené éry; Paříže bulvárů a divadla populaires. Od Folies Bergère po divadlo de la Renaissance se jednalo o divadla a kabarety, které převážně sloužily divákům dělnické třídy; symbolizovali odvážné nové období modernity v hlavním městě. Je něco neobvykle romantického o tom, jak zachytit ten minulý čas, ať už jste putovali po četných krytých galeriích v okolí, nebo si prohlíželi jeho obchody, nebo v tomto případě zde stolovali v jedné z jeho historických restaurací.

Colbert je skvělý pro turisty z části, protože atmosféra je elegantní, ale ne příliš-fusty. Poloobvyklý oběd je stejně možný jako slavnostní příležitost k večeři, elegantně oblečený na výstavu v nedalekém divadle před nebo později.

Přátelský servis

Servery jsou přátelské a vstřícné, ochotné vyhovět požadavkům, které by se jinde v Paříži mohly setkat s lehce snootickým zvednutím obočí (přizpůsobení pokrmu vašim stravovacím potřebám, nebo namontováním kočárku pro děti vedle stolu). Díky tomu je dvojnásobně atraktivní pro návštěvníky, kteří se mohou cítit zastrašeni provozovnami, které nejsou zcela tak chápány jako potřeby a požadavky svých patronů.

Menu a jízdné

Současný majitel Joël Fleury a jeho šéfkuchař nabízejí příjemně přístupné - pokud to není zvlášť nápadité - menu s francouzskou klasikou, od blanquette de veau (typicky galské telecí pokrm) až po steaky ve francouzském stylu podávané s hranolky.

A la carte možnosti zahrnují Sole Meunière s dušenými bramborami, kachní konfit s garlickými brambory a salátem, vegetariánský "gratinovaný" a tatarský biftek. Mezitím, velké měkkýšové mísy mohou zahrnovat ústřice, humr, krevety, mušle, krab, nebo všechny výše uvedené, a jsou nejlépe si vychutnat se sklenkou suchého bílého vína, jako je Pouilly-Fuissé nebo Chardonnay.

Nabídku s pevnou cenou, nabízenou za stejnou cenu, ať už na oběd nebo večeři, může být vaše nejlepší sázka, zejména na skromný rozpočet. Vyzkoušejte "Menu Grand Colbert", který zahrnuje dvě jídla (předkrm a hlavní jídlo nebo hlavní jídlo a dezert) za 30 EUR, nebo tři jídla za 40 EUR.

Víno a nápoje nejsou v ceně. ( Vezměte prosím na vědomí: tyto a další uvedené ceny byly v době zveřejnění přesné, ale mohou se kdykoli změnit.

Možnosti pro začátek zahrnují horký kozí sýr na mesclun salát (vegetariánská volba), cibulový gratinovaný, šest ústřic, nebo čočkový salát s filetem z kachních prsou a křepelčích vajec.

Mezi hlavní jídla, která si můžete vyzkoušet, patří delikátní kari losos a čočková volba, která je mírně kořeněná a příjemně krémová, s tóny čerstvého koriandru. Další možnosti zahrnují hovězí maso vařené sedm hodin a podávané s bramborovou kaší; kachní prsní řízek podávaný s restovanými bramborami a salátem a paprsky (ryby) s kapary a dušenými bramborami. V současné době není v nabídce uvedena žádná vegetariánská volba, ale možná stojí za to požádat.

K dispozici je také dětské menu (méně než 20 eur), které zahrnuje steak nebo losos s bramborovou kaší, vodu s ochuceným sirupem a zmrzlinu pro dezert.

Dezert

"Dezert", "café gourmand" je velmi doporučeno: jedná se o tradiční sbírku francouzských dezertů v miniaturní formě, od macaronů po pařížské brestové těsto plněné lískovým oříškovým krémem až po mini creme-brulees, vše podávané se silným espressem. Všechny koláče a pečivo, které jsou v tomto preferovaném dezertu nerozhodných hostinů, jsou vynikající.

Mezi další možnosti dezertů patří Baba au rhum, kvasnicový koláč namočený v rumu a smetana; čokoládový fondant (podávaný v teple), faisselle s červeným ovocem coulis (lehký sýr, jogurtový čerstvý sýr) a na la carte straně různé francouzské sýry.

Nápoje

​V restauraci je kompletní nápojový lístek, který zahrnuje francouzská a mezinárodní vína od bílé po červenou, šampaňské, koktejly, aperitivy a digestivy (nápoje po večeři). Horká čokoláda a čaj je také pokládaný být dobrý, a je podáván primárně v odpoledních hodinách.

Le Grand Colbert není místem, kde byste mohli ochutnat nejprestižnější pařížskou kuchyni - ale pro příjemné historické prostředí, které se cítí trochu jako čas cestování zpět do Belle Epoque, je to dobrá volba na oběd či večeři. Jízdné je poměrně slušné a je zvláště přístupné při objednání menu s pevnou cenou. Dezerty jsou obzvláště dobré a služba je vstřícná. Tato restaurace by měla být na vašem radaru, pokud chcete mít den na prohlídku starých krytých galerií Grands Boulevards, nakupování a fotografování fotogenických krytých chodeb.

Restaurace Na první pohled

Naši profesionálové:

• Francouzská kuchyně dobré kvality
• Okouzlující jídelna Belle-Epoque je samo o sobě kreslící kartou
• Restaurace nabízí rozumné menu s pevnou cenou, jehož cena zůstává stejná pro oběd a večeři: zatímco to není restaurace, je to slušná hodnota za peníze
• Elegantní prostředí ve staré kryté galerii v blízkosti Palais Royale
• Restaurace je otevřena sedm dní v týdnu a nabízí nepřetržitý servis
• Personál vhodný pro děti / děti ubytuje děti a malé děti

Naše nevýhody:

• Málo vegetariánských nebo veganských možností
• Kuchyně je chutná, ale ne zvlášť vynalézavá
• Možnosti la carte jsou poměrně drahé: kolem 50 dolarů na osobu na tři kurzy

Umístění a další podrobnosti:

• Adresa: 2 rue Vivienne, 2. arrondissement
• Metro: Bourse nebo Palais-Royale Musée du Louvre (linky 1, 3 nebo 7)
• Tel .: +33 (0)142 86 87 88
• Hodiny:Otevřeno denně od 12:00 do 13:00 (nonstop služba); odpolední čaj se podává mezi 15:00 a 18:00.
• Rezervace: Nevyžaduje se, ale doporučuje se v poledne během týdne a večeře o víkendech
• Mluvené jazyky: Personál hovoří anglicky
• Kuchyně: Tradiční francouzské brasserie jízdné a měkkýšů mísy. Kompletní menu zahrnuje a la carte položky a denní fixní ceny menu na oběd a večeři. Odpolední čaj nabízí dorty, čaj a horkou čokoládu.
• Možnosti platby: Všechny hlavní kreditní karty jsou přijímány
• Kodex oblékání: Business casual to formální oděv se doporučuje (ujistěte se, že se vyhnete nouzi džíny a trička; kravaty nejsou nutné)