Průvodce světově proslulým jídlem Penang v Malajsii

Sladké a kořeněné vůně v ulicích Georgetownu se rozplývají, když se do noci vmíchají nudlové vozíky. Známé po celém světě, jídlo v Penangu je stejně rozmanité jako kultury, které z něj činí tak zvláštní. Žádné jiné místo na Zemi se nemůže pochlubit kulturním tavícím kotlem, díky němuž jsou potraviny Penang tak jedinečné.

Nejlepší prvky z malajského, čínského, indického, a dokonce i indonéského jídla byly spojeny dohromady, aby vytvořily pokrmy, které budete po celé vaší cestě toužit měsíce! Dostupnost čerstvých mořských plodů - Penang je ostrov - a kořeněný vliv z nedalekého Thajska bude počítat minuty mezi jídly.

Penagité rádi sdílejí svou fanatickou posedlost jídlem se zbytkem světa. Jedna noc odběru jedinečných místních lahůdek v Georgetownu bude věřit i těm nejskeptičtějším foodie!

Jedinečné Penang Foods to zkusit

• Assam Laksa: Laksa, oblíbené jídlo v Kuchingu, je populární po celé Malajsii. Nicméně, assam laksa nalezený v Penang vyniká s jeho pikantní a kyselá rybí chuť. Tenké rýžové nudle se přidávají do makrely vývarů ochucených citrónovou trávou, chilli a tamarindem. Assam laksa má jedinečnou chuť, která určitě bude novým zážitkem. o lakse.
• Otak-Otak: Penangova verze této chutné rybí moučky je výrazně odlišná v tom, že ryba se vaří v banánových listech s kokosovým mlékem.

• Nasi Kandar: Pokud jste unavení z nudlí, indická muslimská komunita má skvělé řešení: nasi kandar! Nasi kandar se snadno nachází v restauracích Mamak a skládá se z vašeho výběru masa nebo mořských plodů na talíři bílé rýže a pak pokryté více kari gravies. Tumeric, kmín, hřebíček a anýz poskytují ostré, vícevrstvé aroma. Pravděpodobně nejlepší nasi kandar může být v Nasi Kandar Line Clear na rohu Penang Road a Chulia Street.
• Hokkien Mee: Toto slavné místní jídlo se skládá ze dvou nudlí v vepřovém a krevetovém vývaru. Tenké plátky vajec, špenát, krevety a fazolové klíčky dělají z Hokkien mee velmi plnou náplň. Křupavé smažené kousky sádla se někdy přidávají pro chuť.

• Mee Rebus: Mee rebus je vaječná nudlová polévka ze sladkých brambor a ochucená limetkou. Obvykle jsou zahrnuty šalotky, krevety, vařené vejce a klíčky fazolí.

To je jen malý vzorek populárního jídla v Penangu! o chutných malajských nudlových pokrmech a malajském indickém jídle; podívejte se na tento hlavní seznam malajských pouličních pokrmů zkusit, když jste na to.

Penang Snacks

• Roti Canai: Odlišně od indického naan chleba, který známe, je Roti tenký, pružný a lehce sladký. Pšeničná mouka je natažena do těsta a pak zavěšena, dokud se nestane vločkovitou; Sledování roti umělecké práce těsto je téměř stejně zábavné jako jíst hotový výrobek. Pouze 33 centů chleba, roti canai je dokonalým doplňkem k jídlu. Roti si můžete vychutnat s horkým sklem teh tarik.
• Lok-Lok: Podívejte se znovu, ten vozík s pochoutkami na špejlích nemusí být typický satay nebo hotpot po celé jihovýchodní Asii. Lok-lok je sortiment masa, zeleniny, knedlíků a dalších chutných občerstvení na malých špejlích, které se vaří spíše ve vodě než smažené nebo grilované. Lok-lok se obvykle podává se sladkou a pikantní chilli omáčkou.

• Horký hrnec: V podstatě stejná myšlenka jako lok-lok, pouze špejle se ponoří do vroucího oleje místo vody.

Penang Dezerty

Stejně jako v jiných částech jihovýchodní Asie, obyvatelé Penang dávají přednost jejich dezerty extra sladké. Kromě velkého sortimentu koláče a pečiva jsou zde další oblíbené oblíbené položky:

• Ice Kacang: Výslovný “ka-chong” a někdy odkazoval se na jednoduše jak “ABC”, led kacang je populární místní dezert v horkých dnech. Tlusté, slazené červené fazole jsou přelité oholeným ledem, kondenzovaným mlékem a sladkými sirupy. Ice kacang je často hotový se zmrzlinou, ovocem a želé bonbóny.
• Cendol: Výraz "chin-dol", tento dezert je také lepkavý-sladký. Zelené rýžové nudle se podávají chlazené hustým kokosovým mlékem a palmovým cukrem.
• Rojak: Penang je obzvláště hrdý na svou verzi rojaku: ovocný salát potažený hustou, tmavou pastou z palmového cukru a přelitý drcenými arašídy a sezamovými semínky.

Čínsko-malajské jídlo v Penangu

Obrovská populace Peranakan a Hokkien Číňanů v Malajsii přispěla silným vlivem na jídlo v Penangu.

Bez ohledu na to, kam jdete v Penangu, určitě najdete čínské nudle všech odrůd v hawker vozíky. Množství možností a čínských jmen může být matoucí. Nenechte se zastrašit!

• Přečtěte si tuto příručku k malajským nudlím.

Poznámka: Vegetariáni by si měli uvědomit, že většina nudlových pokrmů je vyrobena z vepřových výrobků. I když se zeptáte na "žádné vepřové maso", je pravděpodobné, že nudlová polévka vývar byl vyroben z vepřového tuku a kostí. Sádlo se používá ke zjemnění nudlí a k tomu, aby se knedlíky lépe držely pohromadě. Jediný způsob, jak se bezpečně vyhnout vepřovému masu, je jíst v koších a restauracích označených jako "Halal".

Mořské plody v Penangu

Penang má nekonečné zásoby slané vody a sladkovodních mořských plodů za ceny, které přátelé doma nebudou nikdy věřit. Ústřice, korýši a mušle se běžně konzumují na špejlích jako lok-lok nebo přidávají do nudlových pokrmů. Krevety, krabi a humr se nacházejí za zlomek obvyklé západní ceny.

Fishballs

Ty tajemné, bílé karbanátky nacházející se v jihovýchodní Asii u pouličních vozů a v nudlových miskách jsou ryby. Bílá pasta, jako je pollock nebo štikozubec obecný, je bušena do pasty a pak je ručně navinuta do malých kuliček, což poskytuje gumovitou texturu. Chuť je velmi mírná a rybí koule jsou obvykle přítomny k zapůjčení textury polévky. Žluté fishballs jsou vyrobeny s použitím méně kvalitního masa než jejich bílé protějšky.

Sambal

Mnoho potravin Penang je pochváleno - buď jako součást jídla nebo na požádání - s pikantní chilli pastou známou jako sambal. Sambal přichází v mnoha druzích: Sambal ikan a sambal belacan mají silnou rybí chuť, zatímco sambal jeruk je založen na vápnu, octu a cukru. Výchozí hodnota v programu Penang je obvykle sambal belacan, takže vůně pastu před přidáním!

Kde jíst v Georgetownu

Zatímco nudle vozíky prakticky v ulicích, velké open-air potravin soudů s desítkami vozů jsou nejlepší sázkou vyzkoušet několik potravin Penang na jednom místě.

o tom, kde jíst nejlepší jídlo v Georgetownu.

Ramadán Jídlo v Penangu

Muslimský půst měsíce přináší nový sortiment pokrmů a občerstvení!

• Přečtěte si o ramadánových potravinách v Malajsii.